Секрет розкритий: зберегти огірки свіжими понад місяць цілком реально
Свіжі, хрусткі огірочки – бажані гості на столі багатьох росіян. Але, на жаль, зірвані з грядки плоди зберігаються недовго — лише два-три дні. Однак є секрет зберігання огірків свіжими та соковитими більше місяця.
Як зберігати огірки у холодильнику?
На нижній полиці холодильника відмінна температура для збереження зеленців свіжими. Ось тільки вологість дуже низька, і огірки помирають днів за 7-10. Але з цією проблемою можна впоратися, якщо покласти їх у поліетиленовий пакет і, не зав’язуючи, прикрити зверху вологим рушником. При необхідності його змочують.
Як варіант – раз на добу вийняти огірки з холодильника, дістати з пакета, обприскати водою, дати волозі висохнути, знову запакувати та прибрати в холодильник. Це дозволить продовжити термін зберігання плодів удвічі – до 20 днів.
Тривалий спосіб зберігання огірків
ВАРІАНТ 1
У пакет складають огірки стоячи хвостиками вниз. Потім акуратно наливають холодну воду приблизно 2-3 см, щоб хвостики опинилися в рідині. Після цього овочі відправляють у холодильник і періодично підливають воду. Зберігаються огірки не більше 30 днів.
ВАРІАНТ 2
Огірки просушують, відправляють у пакет із блискавкою-застібкою. Зберігають без доступу повітря. Є думка, що так плоди можуть пролежати 2-2,5 місяці та зберегти якості настільки добре, що їх важко відрізнити від тих, які лише зірвали з грядки.
Незвичайні способи зберігання огірків більше місяця
Зберігання огірків банку без кисню
Для цього методу необхідно вибрати цілі огірки без ушкоджень. Далі потрібно простерилізувати 3-літрову банку за допомогою духовки або мікрохвильової печі, потім треба скласти в неї овочі. Поставити парафінову свічку і запалити її на 10 хвилин. Через пройдений час ємність потрібно закрутити кришкою. Свічка перестане горіти, коли весь кисень випарується із банки. Таким чином, огірки залишатимуться свіжими та хрусткими протягом 4 місяців.
Зберігаємо огірки за допомогою хрону
Для цього способу потрібна чиста банка, в яку потрібно покласти порізаний на дрібні шматочки хрін. Шар повинен вийти близько 2 сантиметрів, не менше.
Потім потрібно вирізати коло з картону діаметром ємності і зробити в ньому кілька невеликих дірочок.
Огірки слід промити під проточною водою і висушити, після чого їх необхідно скласти в банку. Місткість слід закрити капроновою кришкою і зберігати в прохолодній кімнаті.
Так вони протримаються свіжими близько 45 днів.
Віск, тирсу або пісок
Віск працює подібним чином, як і яєчний білок: він створює на поверхні огірка таку собі плівку, яка не пропускає повітря, через що плоди зберігаються набагато довше звичайного.
Їх також можна тримати у підвалі. Для цього потрібно скласти огірки в ящик і засипати тирсою. Так вони можуть пролежати 2 місяці. Ще їх можна покласти у глиняний посуд, а потім засипати піском – це аналогічний метод.
